女儿爱吃的培根咸面包

发布日期:2015-12-08 07:52:51 【关闭】
摘要:

  

  

  甜品在我家不怎么爱欢迎,这也是我烘焙一直不怎么长进的最大原因,但凡是甜甜的配方,在我家都要改良,要不然做了也白做。那天,我跟女儿说,做咸面包给她吃,结果人家说,什么咸面包啊,老是不咸,没有味道,一点儿也不好吃。哈哈,这是在给妈妈方向吗?好吧,接着改进。

  今天用了一个接近贝果的方子做了咸面包,总算是做到了让女儿喜欢了。

  配方:

  材料A:面包粉300克 酵母3克 糖10克 盐6克 清水175克

  材料B:黄油10克

  材料C:培根5 片 玉米粒适量 洋葱一块 黑胡椒碎适量

  做法:

  1、材料A加入面包桶,记得先液体后粉类,粗拌一下,然后启动一个30分钟的和面程序。结束后放上黄油,再启动一个10分钟的和面程序。然后启动发面程序40分钟。

  2、准备馅料,培根煎香,跟玉米粒和洋葱碎拌在一起,加上黑胡椒碎。

  3、发好的面团取出排气松弛,分割成小份。

  4、滚圆松弛10分钟。

  5、将面团擀开成长形大片。

  6、中间放上馅料,两边切成条样。

  7、将两边的面片一片叠一片的包在馅料上。

  8、逐一包好,我也是第一次这样整形,第一个没有做好,后面的一个比一个好了,面包要擀开成正方形,要稍宽些好操作,两面切开时工均匀对称,包起的时候要压好。

  9、入烤箱发酵30分钟,记得放上一碗热水制造湿度,发好的面包刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水打均匀。然后180度15分钟烤上,烤好后及时出炉离盘,自然 放凉。

  

  小贴士:

  1、用这种方法做馅料面包,挺方便的。

  2、这个配方出来的面包口感比较韧,很耐嚼,也很香。

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