学面团技巧做好吃的西红柿鸡肉披萨

发布日期:2015-12-09 11:34:53 【关闭】
摘要:

  

  

  小妞儿跟我安排好了,要下午放学前把披萨做好。我这里也就按要求做,可是我下午很忙,没有出去买材料,刚好有一个烤好的鸡腿,咱就用上好了。其实披萨是可以包容万物的,喜欢的食材,放上都很好吃的。

  披萨的饼底制做:(没有拍图)

  比例:三份面粉,二份水,百分之一的酵母,可以根据实际需要加些盐进去。比如常用的数量:375克面粉 250克水 4克酵母,4克盐,这个份量可以做四个披萨(我用大烤盘,形状也比较随意)。披萨面团对所使用的面粉要求不高,普通面粉就可以,和面要求也不高,成团后揉光滑就好,如果用面包机,一个15分钟的和面程序就可以了。披萨面团一次用不完,可以直接分好冻在冰箱中,两周内使用都可以,用的时候提前将面团取出回温就可以了。

  披萨材料:基础面团一份 蕃茄酱 鸡腿 西红柿 马苏里拉 小葱 混合香草

  做法:

  1、烤盘提前200度预热。准备材料。

  2、鸡腿肉切丁,马苏里拉刨碎,小葱切碎,西红柿去掉里面的籽和瓤切成小丁。

  3、面团一份擀开成直径约25CM的圆。这里可以直接在油纸上擀,方便一会儿往烤盘里面放。

  4、在面饼边缘1.5厘米处切出印,中间用签子戳洞,然后涂上蕃茄酱。

  5、放上蕃茄丁,小葱碎,鸡肉丁,然后放上马苏里拉。

  6、将披萨同油纸一起移入烤盘中,放在烤箱中层,200度约15分钟。观察芝士,溶化上色后就可以出炉了。

  

  小贴士:

  1、这样做披萨很方便,蕃茄都可以不用,直接放些海盐也很好。

  2、马苏里拉也可以分次添加,拉丝效果会很好。芝士的用量自己酌量就好。

  3、烤箱温度会有偏差,以自己的实际操作为准。