少油免炸的美味糖醋茄子

发布日期:2015-12-11 12:04:43 【关闭】
摘要:

  

  

  茄子一向需要有油和肉才更好吃,其实为了我们吃到更健康,有时候可以有意识的少油免炸。今天这个茄子我有意的控油了,但是因为是糖醋的,所以糖不能不用,尽量少些吧。虽不及油炸过的浓郁,倒也很好吃。

  材料:紫茄子一个 洋葱 小葱适量

  调料:盐 生抽 老抽 糖 醋 蕃茄酱 烹调油

  做法:

  1、茄子切片,这个茄子比较大,一分为二之后再切片倒是也挺好的。

  2、切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软,这里可以不用油。

  3、准备糖醋汁,糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽,主要用来上色。

  4、准备小料,主要用到了洋葱和小葱。

  5、炒锅倒油,炒香小料。

  6、下煎好的茄片翻炒。

  7、倒入之前兑好的汁,翻炒均匀。

  8、烧到入味儿就好了。

  9、出锅配上小葱碎。

  

  小贴士:

  1、茄子稍煎后会变软,不会太吸油,炒出来口感也比较好。

  2、糖醋汁的比例有很多种版本,居家做菜,找一个合适的就好了,不必强求用某一种。