蔬菜食用不慎,居然也会有害宝宝的健康

发布日期:2015-12-17 07:34:48 【关闭】
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  蔬菜对宝宝的成长发育来说是至关重要的,可是妈妈们往往太过于注重蔬菜的营养,而忽视了吃蔬菜的方法,结果却不尽人意。那么怎样吃蔬菜才正确呢?

  

  十种蔬菜的错误食用方式

  1、经常在餐前吃西红柿

  西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

  2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

  不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

  3、过量食用胡萝卜素

  虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

  4、香菇洗得太干净或用水浸泡

  香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

  5、吃未炒熟的豆芽菜

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

  6、给宝宝过多地吃菠菜

  菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。

  7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

  8、韭菜做熟后存放过久

  韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。

  9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

  绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。

  10、速冻蔬菜煮得时间过长

  速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

  

  四类常见蔬菜的正确吃法

  第一类:马齿苋等野菜

  宝宝吃野菜时,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,才能有效防止宝宝过敏。

  常见的野菜:马齿苋、荠菜、蕨菜、水芹菜、椿菜、薄荷。

  第二类:十字花科蔬菜

  这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,除此之外,其中丰富的纤维素也更容易让宝宝消化。

  常见的十字花科蔬菜:西兰花、菜花、小白菜、菜心、大白菜。

  第三类:芥菜类蔬菜

  芥菜类蔬菜含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

  常见芥菜类蔬菜:芥菜、大头菜。

  第四类:含草酸较多的蔬菜

  草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰宝宝对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  常见含草酸较多的蔬菜:菠菜、竹笋、茭白、莴苣、荸荠。

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