儿童营养师的一周早餐2015.12.17

发布日期:2015-12-17 11:54:46 【关闭】
摘要:

  儿童营养师的一周早餐2015.12.17

  

  好多人问这么多豆子能吃掉吗?这和我家的饮食习惯以及拍照的视觉效果有关系。豆子胃口不错,不过消化能力稍弱,所以我们晚餐吃得很清淡,且都是以容易消化的粥面为主。6:00左右吃晚饭,到8:30关灯睡觉,这期间除了喝水豆子是几乎不吃任何东西的,所以每天早上起来,我们全家的食欲都很好,包括豆子。7:00左右起床后我给他喝200ml左右的水,玩半个小时左右开始吃早饭。每个孩子的饮食和消化情况不一样,而家长是最了解自己宝贝的人,只要宝贝吃得好,睡得香,发育正常就好。再有拍照我用的都是小碗和小盘子,盘子直径14~15cm,而一般家庭用的盘子是19~20cm的,盘子中心摆一点菜分量并不多。今天用的小碗是200ml左右的,装了接近150ml的粥,100ml的酸奶。披萨面粉大概25g一个,他吃了图中大小的两块,加上粥,大概摄入了60~70g的主食,和他这个年龄的主食需要量基本匹配。(午餐在幼儿园豆子也吃得很好,晚餐吃得要少一些)

  12.17日早餐:鸡蛋蔬菜披萨、大米粥、脆炒双丝、酸奶

  

  制作方法

  豆子昨天晚上突然想吃披萨,晚饭后我和好面,早上起来烤了个简易的鸡蛋蔬菜披萨,小子非常买单。今天幼儿园吃二米饭,所以我们早上喝的是大米粥。早上炒菜喝粥是我家的传统习惯,炒了个快手的莴笋胡萝卜丝。幼儿园今天没有奶,昨天晚上用面包机预约提前发酵了酸奶,早上热呼呼的正好吃,加上披萨上的奶酪,早上的奶量也足够了。

  主食:面粉、大米

  蔬菜:莴笋、胡萝卜、西红柿、洋葱、包菜

  优质蛋白质:鸡蛋、奶酪、酸奶

  鸡蛋蔬菜披萨:

  1)面粉加入水和酵母提前和面,盖上保鲜膜。晚饭后和好面我提前放入冰箱冷藏,睡觉的时候再拿出来自然发酵,我们这里的温度差不多一夜正好发好。早上起来把面团擀成0.5cm的面皮再次发酵20分钟。(我比较喜欢薄皮的披萨)

  2)鸡蛋提前煮熟,切开。西红柿烫水去皮切块,包菜和洋葱切丝。

  3)面皮上用叉子扎上一些小洞,刷一层番茄酱,铺一层马苏里奶酪,再依次铺上西红柿、洋葱、鸡蛋、包菜,最上层再撒上奶酪丝。

  4)烤箱180~200度预热10分钟,放入披萨烤20分钟,简易鸡蛋蔬菜披萨就烤好啦!(我不是专业美食家,所以只会做这些简易材料的披萨,而且早上时间有限,太复杂的披萨需要的时间比较长,可能会导致早上过于忙乱。我觉得小孩子吃的东西,调味料越少越好,豆豆吃惯了清淡食物口味,这样他已经很喜欢啦~)

  

  脆炒双丝:

  莴笋和胡萝卜切细丝,先把胡萝卜翻炒片刻,放入莴笋丝快速翻炒,加盐出锅即可。莴笋爆炒后有一种自然的香味,十分可口。加入青萝卜丝爆炒也很好吃,这种小炒是我们家的家常菜。

  营养分析

  面粉和大米提供了一上午所需要的大部分能量,且葡萄糖供能可以直接被大脑利用,保证了一上午的精力和学习效率。如果早餐主食吃得不够,上午人体就会感觉疲惫,特别是大脑比较昏沉,影响学习和工作效率。

  西红柿富含番茄红素;胡萝卜富含胡萝卜素;包菜和莴笋含钾、钙等矿物质都不错,包菜的VC含量也很高。冬季适量吃些洋葱有杀菌、抵御风寒的作用。

  酸奶和奶酪富含钙和优质蛋白质,酸奶还可以提供一些肠道有益菌,对促进消化、预防便秘有益。

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